Una radiografía del sector porcino con Pedro López

¡El sector #porcino ha experimentado una evolución sin precedentes en la última década!

En esta interesantísima entrevista con Pedro López, investigador del Institut de Recerca i Tecnologies Agrolimentàries – IRTA , director del Banco de Datos de Referencia del Porcino Español (#BDporc) y BDporc-i (Banco de Datos de Referencia del Porcino Español-Ibérico) y responsable de los Premios #PorcdOr y Porc d’Or Ibérico.

El sector aviar en estado de alarma

El confinamiento y el cierre de fronteras y establecimientos de hostelería, restauración y cafetería por la acción del coronavirus tendrá una incidencia negativa en el sector de las aves catalán y estatal. Desde Unió de Pagesos podemos diferenciar dos etapas bien diferentes. La primera coincidiría con el momento de confinamiento y declaración del estado de alarma: se caracterizó por un mantenimiento del consumo y, incluso, un cierto incremento de demanda que compensó el cierre de comedores escolares, restaurantes y cafeterías. Esta euforia inicial, donde mayoritariamente la demanda superaba la oferta cambió de signo con la llegada de la Semana Santa. En este punto, debido a que los canales de hostelería y restauración continuaban cerrados y que las empresas aún no habían tenido tiempo de regular las entradas, se acaba traduciendo en un exceso de oferta, lo que provoca el retraso de los sacrificios y el aumento del peso de los pollos en la granja, hasta el punto que se hunde el precio. La previsión es que a partir de la próxima semana se empiece a normalizar el peso de los pollos en la granja.

A la problemática de comercialización, hay que añadir diversas realidades, que realmente ayudarán a complicar más la situación en Cataluña. A la retirada del grupo Sada del ámbito territorial de Cataluña, que ha dejado granjas de engorde vacías desde hace una tiempo, se han sumado las granjas de recría y reproductoras que, a la entrada de la manada, les avisan de la finalización de contratos. Esto provocará, seguro, tensiones en el sector productor. Tampoco ayudará las integradoras pequeñas que no tienen matadero, y van a remolque de las otras empresas, que han visto como los sacrificios ralentiza. Hay que decir que en este momento de crisis las grandes empresas se han mostrado muy activas y, en muchos casos, han ayudado a los pequeños, ya sea cediendo los mataderos, para sacrificar, como ayudante en la congelación de las canales. A todo esto se añade la dificultad de exportación de huevos para incubar por el cierre de fronteras.

Así pues, en esta segunda fase y a medio plazo es donde se vislumbra un problema estructural. El exceso de oferta de plazas, tanto de engorde como de reproductoras, provocará que alguna granja que se haya quedado obsoleta tenga problemas para continuar trabajando. Aunque estoy convencido de que los integradores no reducirán capacidad, y sí que se verán obligados a reducir densidades y, posiblemente, alargarán los vacíos sanitarios para adecuar la producción. Esto producirá una bajada de los márgenes netos de las granjas y, en algún, caso representará dificultades para continuar con la actividad. Así pues, lo que toca hacer ahora es estar alerta ante abusos de las integradoras y sumar el esfuerzo de todos para salir bien parados.

Artículo publicado en Mundo Rural de Jordi Armengol, responsable de Sectores Ganaderos de UP (miembro de la Junta Directiva del GAP Cooperativa)

Vuelve a la normalidad el programa sanitario del porcino

El Departamento de Agricultura ha informado que el programa sanitario del porcino vuelve a la normalidad (situación anterior al Estado de Alarma) para no tener que asumir riesgos que podrían ser negativos para la sanidad animal. Esta medida implica la vuelta a la normalidad en cuanto a la priorización de todos los controles serológicos obligatorios incluidos en el programa sanitario del porcino.

De este modo, desde el pasado lunes 11 de mayo, es necesario realizar todos los controles obligatorios y actuaciones sanitarias que se llevaban a cabo antes del la declaración del Estado de Alarma. Esto incluye la realización de encuestas y actos de bioseguridad en las explotaciones porcinas y la extracción de las 16 muestras en las explotaciones de engorde previas a la salida a matadero, tal como se exige en el Real Decreto 360/2009, de 23 de marzo, por el que se establecen las bases del programa coordinado de lucha, control y erradicación de la enfermedad de Aujeszky.

Por otra parte, cabe señalar que a partir del 25 de mayo, los Servicios Veterinarios Oficiales denegarán todas las solicitudes de autorización de Permisos de Entrada de Lechones, de aquellas explotaciones que no hayan realizado el preceptivo control serológico de 16 muestras previo a la salida a matadero.

En cuanto al control de las entradas de animales procedentes de países intracomunitarios y terceros, se ha reformulado la estrategia de muestreo y control clínico de los animales para ser más efectivo en la reducción del riesgo de introducción de la Peste Porcina africana en Cataluña. A tal efecto se han emitido las nuevas instrucciones para este tipo de movimientos, donde se pueden encontrar las novedades y obligaciones tanto a nivel de ADS como de titulares.

Sin embargo, a pesar de la evolución de la epidemia provocada por la Covid-19, se recuerda que hay que seguir manteniendo y extremando todas las medidas de bioprotección para las personas que realicen actuaciones sanitarias en las explotaciones ganaderas, con una utilización estricta de los equipos de protección individual (EPIs).