Relació de preus setmanals del porcí, cotitzacions del 31 de maig al 6 de juny

COMENTARI DELS MERCATS 

 

Continuen les pujades del preu del porc en viu, aquesta setmana 1,5 cts/kg, igual que continua el desequilibri en el mercat per una oferta inferior a la demanda i amb tendència a anar reduint l’activitat, perquè l’oferta disminuirà estacionalment i perquè els escorxadors, sabent-ho i havent perdut també incentius a la venda de la carn, començaran a programar vacances i a reduir algun torn de treball.

Amb el que és al voltant del mercat pur i dur del viu on es mouen les forces que pressionen sobre el mateix: de la banda de la producció, per l’encariment del pinso i de les integracions i per un garrí de compra amb un preu inusualment ferm per a aquesta època de l’any (més encara tenint en compte que seran sortides cap a escorxador de mitjans d’octubre); i, de la banda dels escorxadors, per la frenada en sec de l’exportació de carn a la Xina, que només admet preus molt més baixos que els que hi havia fins ara (i estan baixant ja els preus dels subproductes), i per la falta d’impulsos en el mercat europeu de la carn, penalitzat encara per la lenta desescalada de les restriccions per covid-19. Ambdues parts es veuen pressionades en els seus marges i, com acostuma a succeir a l’estiu, és l’escorxador qui s’emporta ara la pitjor part.

Preocupa la manca de perspectives clares, bàsicament pel que fa a la Xina, que és la sortida clau que permet “alleugerir” d’oferta de carn un mercat europeu on Alemanya ha de seguir venent tota la seva carn (tancament de la seva exportació per la PPA): si la Xina no tira, com passa ara, queda més carn en fresc que busca acomodament dins d’Europa, més encara perquè hi ha molts dubtes sobre congelar als actuals alts preus i sense tenir clar quan i a quins preus tornarà Xina. Tothom vol vendre en fresc dins de la UE i, per exemple, l’exportació de pernils a Itàlia comença a saturar-se, perquè als alemanys més barats se’ls uneixen ara els exportadors espanyols a la Xina que busquen destins alternatius (el preu és el mateix).

Aquesta setmana, la referència oficial alemanya ha pujat +3 cèntims, però els grans escorxadors ja han anunciat que no la respectaran i que la propera setmana pagaran els porcs al mateix preu que la passada i, altres, reduiran matança. La raó és la impossibilitat de poder repercutir preus més alts sobre les seves vendes de carn. Automàticament, aquesta setmana hi ha hagut més oferta des de Bèlgica i els Països Baixos per vendre porcs vius a Espanya: portaven una setmana una mica més retirats però ara s’han de treure aquests porcs que havien retingut i posen més oferta al mercat.

 

Aquest estira i arronsa serà, probablement, la tònica d’aquest estiu si la carn no cobra protagonisme positiu, perquè el ramader necessita un preu més alt del porc per cobrir el seu major cost de producció. Pel que fa al cereal, en blat es comenten ja preus de nova collita per al nacional, sobre els 232-234 euros de juliol d’ara endavant, més o menys en línia de la referència de nova de França: va començar la setmana sobre els 230, però en els dies següents el MATIF l’ha portat a l’alça. Però és l’ordi el cereal amb un mercat més tensionat, ja que a la nova collita li costa arribar i la disponibilitat de la vella és escassa, de manera que el comprador que la necessita es veu forçat a pagar més. Sí que sembla que tothom vagi molt descobert en ordi, de manera que hi ha demanda constant en el mercat i poca oferta encara. Si torna a ploure i es retarda més la collita, tot es complicarà encara més.

Write a Comment

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *